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Speisen auf Concerto

Auf Concerto zu speisen ist so elegant wie die Yacht selbst. Unser Gourmet-Koch schafft erlesene Gerichte aus unserer modernen Kombuese die auch den verwoehntesten Feinschmecker entzuecken werden- und natuerlich werden Ihnen dazu hervorragende Weine angeboten.

Zur Einstimmung moechten wir Ihnen einen typischen Menueplan vorstellen. Wir freuen uns darauf einen indivuellen Speiseplan mit Ihnen, mit den lokalen Produkten und dem Tagesfang am Ende der Angelleine zusammenzustellen!

Fruestueck

Beginnen Sie den Tag genuesslich mit einem Fruestueck auf Deck. Wir bieten eine Auswahl von Fruestuecksgetreideflocken (und selbstgemachtem Muesli), Joghurt, frischen Fruechten, frischem Gebaeck und Broten, und eine warme Fruestueckskueche mit heissen und kalten Getraenken.

Mittagesses

Thailaendischer Rindersalat mit Limonen und Chilli

Tarte Basquaise mit Grillfleisch und Salatplatte

Frisch zubereitete Tagliatelle mit Oliven, Tomaten, Piniennuessen und Spinat

Moules Marinières serviert mit frischem Brot

Frisch zubereitete Lachskuechle mit einer Auswahl von Beigaben

Geroestetes Huehnchen serviert mit Chilli-Tomaten Sauce auf Couscous Salat

Leichtes Lunch Desert

Orangen in Karamel mit Vanilleneis

Individuelle Fruechtepavlova

Frischer Fruchtsalat mit Roséwein

Canapés

Blaetterteigtoertchen mit Mascarpone und Zwiebelmarmelade

Geroestete Brotkruestchen mit angebratenen Jakobsmuscheln, Chilli Sauce and Crème Fraîche

Warme Mittelmeerlangustinen im Prosciuttomantel mit Knoblauchsauce

Abendessen

Vorspeise

Gegrillte Garnelen an Ouzo und Tomatensauce

Krabben und Avokado Tian

Gekuehlte Gurken und Minzgazpacho

Geraeucherte Kabeljau Mousselines an Hollandaise Sauce

Hauptgericht

Schweinemedallions in Ingwermarinade serviert mit thailaendischen Nudeln und pfannengeruehrten Gemuesen

Ofengebackener Seebarsch mit Tomaten, Karotten, Limonen und Wildem Reis

Rinderfilet mit Schokoladensauce, geschmortem Rotkraut und Knollensellerie

Gegrillte Lammslende mit Tomaten und Basilikumsauce und Gratin Dauphinoise

Kurzgebratenes Lachsfilet an Spinat und Spargel mit Champagnersauce

Desserts

Tarte au Citron mit Erdbeerpfaennchen

Grand Marnier Soufflés

Schokoladeneis serviert mit Crème Anglaise

Gefrorene Fruechte an heisser Schokoladensauce

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